Filézés pillanatok alatt?

Today we are going to learn how to fillet a mackarel. Ma megtanuljuk, hogyan filézzünk makrélát.

Buying the whole fish ensures you know it’s fresh. The technique can be used for many other types of fish, as well. Ha egészben vesszük a halat, meggyőződhetünk róla, hogy friss-e. Ez a technika sok másik halnál is használható.

First of all, let's watch this one-minute video. Először is nézzük meg ezt az egyperces videót.

Let's have a look at the instructions! Lássuk az útmutatót!

How to fillet a mackarel? Hogyan filézzünk makrélát?

you will need at least 1 mackarel szükséged lesz legalább 1 makrélára

insert your knife into the vent tegyük a kést a nyílásba

and make a shallow cut to the bottom of the head és ejtsünk egy sekély vágást a fejig

remove and discard the internal organs távolítsuk el és dobjuk ki a belső szerveket

and rinse with cold water és öblítsük ki hideg vízzel

place the cutting board on a damp cloth tegyük a vágódeszkát egy nedves rongyra

to keep the board from moving while you work hogy ne mozogjon a deszka mialatt dolgozol

make a diagonal cut behind the pectoral fin ejts egy átlós bemetszést a hátuszony mögött

then turn the knife towards the tail and separate the fillet, aztán fordítsd a kést a farok felé és vágd le a filét,

angling the knife slightly downward a kést enyhén lefelé tartva

repeat with the other side ismételd meg a másik oldalon is

remove the rib bones if any remain távolítsd el a szálkákat a bordából, ha maradt benne

if desired, remove the pin bones from the centre of the fillet ha úgy gondoljuk, távolítsuk el a szálkát a halszelet közepéből

with two parallel cuts két párhuzamos vágással

using your hand to free them from the skin használd a kezedet, hogy el tudd választani a bőrtől

discard the leftover bones and the head dobjuk ki a maradék szálkákat, és a fejet

How to fillet a mackarel?	Hogyan filézzünk makrélát?
you will need at least 1 mackarel	szükséged lesz legalább 1 makrélára
insert your knife into the vent	tegyük a kést a nyílásba
and make a shallow cut to the bottom of the head	és ejtsünk egy sekély vágást a fejig
remove and discard the internal organs	távolítsuk el és dobjuk ki a belső szerveket
and rinse with cold water	és öblítsük ki hideg vízzel
place the cutting board on a damp cloth	tegyük a vágódeszkát egy nedves rongyra
to keep the board from moving while you work	hogy ne mozogjon a deszka mialatt dolgozol
make a diagonal cut behind the pectoral fin	ejts egy átlós bemetszést a hátuszony mögött
then turn the knife towards the tail and separate the fillet,	aztán fordítsd a kést a farok felé és vágd le a filét,
angling the knife slightly downward	a kést enyhén lefelé tartva
repeat with the other side	ismételd meg a másik oldalon is
remove the rib bones if any remain	távolítsd el a szálkákat a bordából, ha maradt benne
if desired, remove the pin bones from the centre of the fillet	ha úgy gondoljuk, távolítsuk el a szálkát a halszelet közepéből
with two parallel cuts	két párhuzamos vágással
using your hand to free them from the skin	használd a kezedet, hogy el tudd választani a bőrtől
discard the leftover bones and the head	dobjuk ki a maradék szálkákat, és a fejet

Ha elolvastad, teszteld a tudásod! Utána pedig gyakorolj a feladatokkal!

TESZTELNÉK!